Peter Haidacher

Nach der Brauer- und Mälzerlehre bei der Flötzinger-Brauerei Rosenheim führte mein Weg in die heimliche Bierhauptstadt Deutschlands, nach Bamberg. Dort arbeitete ich bei der Mälzerei Weyermann, dem Weltmarktführer für Spezialmalze, in der Braumanufaktur.

In dieser Zeit absolvierte ich die Ausbildung zum Biersommelier und baute dadurch Wissen und Leidenschaft für die verschiedenste Biere der Welt weiter aus.

Anschließend lebt ich meine Leidenschaft für Bier bei Österreichs größter Privatbrauerei, der Stiegl-Brauerei zu Salzburg als stellvertretender Leiter der Kreativ- und Versuchsbrauerei sowie im Stiegl-Gut Wildshut. Hier werden die verschiedensten Kreativbiere, Holzfass-gereifte Biere sowie Bierspezialitäten mit alternativen Getreidesorten gebraut und entwickelt.

Von 2019 – 2021 absolvierte ich bei der Doemens Akademie in Gräfelfing bei München, eine der großen deutschen Braumeisterschmieden, die Weiterbildung zum Brau- und Getränketechnologen (Braumeister).

Jetzt arbeite ich bei der Privatbrauerei M.C. Wieninger in Teisendorf, einer hochmodernen, innovativen, aber auch traditionsbewussten Brauerei im Berchtesgadener Land als Betriebskontrolleur.
Die mikrobiologische, chemisch-technische und auch sensorische Qualitätskontrolle (u.a. Verkostungen) gehören hier zu meinen Tätigkeiten.

 

Mein Wissen und meine Fähigkeiten stellte ich auch zum wiederholten Mal bei der deutschen Meisterschaft der Biersommeliers unter Beweis. Durch diese Erfolge qualifizierte ich mich zum wiederholten Mal für die Weltmeisterschaft 2019 in Rimini / Italien.

Seit vielen Jahren nutzte ich meine Erfahrung und Begeisterung, um interessierten Biertrinkern die faszinierende Welt der Biere näher zu bringen.

Wussten Sie, dass es über 100 verschiedene Bierstile gibt?
Entdecken Sie eine nie gekannte Biervielfalt und dazu passende Speisen bei Haidachers Welt der Biere!

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Hier können Sie sie entdecken!

Verkostungen werden individuell abgestimmt.
Vom Biereinsteiger bis zum Kenner findet hier jeden das richtige Bier.

Selbst erfahrene Bierexperten werden bei einer Verkostung ganz neue Geschmackswelten entdecken. Aber auch weniger erfahrene Biertrinker werden sich für die Vielfalt des Bieres begeistern lassen.

Wie läuft eine Bierverkostung ab?

Ob bei Ihnen zuhause, in Ihrem Unternehmen oder zu Ihrer Feier, Biersommeliers sind sehr flexibel! Sie brauchen sich um nichts zu kümmern – es wird alles mitgebracht, was für die Verkostung benötigt wird.

Der Ablauf der Verkostung sowie die Auswahl der Biere wird individuell an Ihre Vorlieben angepasst. Ob internationale Auswahl oder Biere aus Ihrer Region – zu jedem Bier gibt es Neues zu entdecken. Es können  auch Spezialitäten abseits des Reinheitsgebots entdeckt werden.

So könnte Ihre Verkostung zum Beispiel aussehen:  Zur Einstimmung des Abends gibt es einen Bier-Aperitif, weiter geht es mit fünf verschiedenen Bierstilen sowie dazu passenden Speisen (Food Pairing).

Während der Verkostung bringt der Sommelier den Brauprozess, die Geschichte des Bieres und die Feinheiten der Geschmacksunterschiede der verschiedenen Sorten mit Begeisterung und Spaß näher. Er zeigen Ihnen Möglichkeiten, den Geschmack des Bieres durch das passende Glas, die Trinktemperatur oder das zugehörige Essen zu beeinflussen.

Sie werden viel Neues lernen, doch trotzdem wird es garantiert kein trockener Abend!

Anlässe

Es gibt immer einen Anlass für ein gutes Bier z. B. für:

• Firmen-Events
• Weihnachtsfeiern
• Treffen im Freundeskreis
• Geburtstagsfeiern
• Themenabende
• Als individuelles Geschenk